Descrizione
Cantina: Senatore
Grado alcolico: 12,5% vol.
Vitigni: 100% Greco bianco Biologico
Zona: Calabria-Cirò
Colore: Colore giallo paglierino scarico, profumo intenso e tipico del vitigno, un gusto pieno, morbido ed equilibrato.
Profumo/Sapori: La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’accurata vinificazione, fanno esprimere a questo antico vitigno profumi, sapori e colori importanti
Sistema di allevamento: Selezione e raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’attenta vinificazione ed una coltivate con ridotta produzione per ceppo.
Terreno: argilloso – calcareo
Vinificazione: Con pressatura soffice e pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio con permanenza sulle fecce fini, affinamento in bottiglia.
Affinamento: La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’attenta vinificazione e da un breve affinamento in botti di media grandezza.
Abbinamento gastronomico: Primi piatti delicati, carni bianche e pesce.
Servizio: Temperatura di servizio: 10/12 °C
Curiosità:Nel nome la dedica al Dio mito Apollo, il cui tempio è situato laddove sorgeva l’antica città di Krimisa. Ottenuto da uve Greco bianco biologiche, cultivar antica arrivata a noi in epoca magno greca.
Conservazione: Conservare in un luogo fresco per non modificare il bouquet.
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