Descrizione
Cantina: Senatore
Grado alcolico: 13,5% Vol.
Vitigni: 100% Gaglioppo Biologico
Zona: Calabria-Cirò
Colore: Colore rosso con riflessi tendenti al granato.
Profumo: Speziato
Sapore: Pieno, morbido ed equilibrato.
Sistema di allevamento: Selezione e raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’attenta vinificazione ed una coltivate con ridotta produzione per ceppo.
Terreno: argilloso – calcareo
Vinificazione: tradizionale con macerazione a temperatura controllata in acciaio e svinatura con pressatura soffice. In botti di rovere francese da 25 hl per 6 mesi, affinamento in bottiglia.
Affinamento: La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’attenta vinificazione e da un breve affinamento in botti di media grandezza.
Abbinamento gastronomico: Primi piatti della cucina mediterranea e secondi piatti di carne ed arrosti.
Servizio: Temperatura di servizio: 18/20 °C
Curiosità: Il segreto è antico, così come la cultivar tramandata da generazione in generazione.
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