Descrizione
Monteregio di Massa Marittima Vigneto dello Zampignaio
Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Montepulciano
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso, carico
Profumo: profumi spiccati di ciliegia e prugna, confettura e frutti di bosco maturi. Nota piacevole di caffè tostato che volge al cacao e cannella
Sapore: complesso al palato con piacevole morbidezza e caldi tannini
Gusto: tannini presenti che si fondono bene con la struttura ed alcolicità
Abbinamento gastronomico: pietanze di carni importanti (selvaggina da pelo), formaggi stagionati e saporiti
Servizio: 18°C in calici da rosso per permettere l’ossigenazione
Zona di produzione: Caldana (Grosseto)
Comp. dei terreni: sabbioso con aree ricche di scheletro di natura galestro
Altitudine dei vigneti: 150 metri s.l.m.
Tipo di allevamento: cordone speronato
Densità per ettaro: da 5000
Vendemmia: settembre/ottobre, uva raccolta a mano in cassette
Imbottigliamento: settembre
Maturazione: in barrique e tonneaux per 18-24 mesi
Affinamento: in bottiglia per minimo sei mesi
Comp. dei terreni: sabbioso con aree ricche di scheletro di natura galestro
Altitudine dei vigneti: 150 metri s.l.m.
Tipo di allevamento: cordone speronato
Densità per ettaro: da 5000
Vendemmia: settembre/ottobre, uva raccolta a mano in cassette
Imbottigliamento: settembre
Maturazione: in barrique e tonneaux per 18-24 mesi
Affinamento: in bottiglia per minimo sei mesi
Vitigno autoctono per antonomasia, grande la sua espressione in invecchiamento.
Matura, in ogni sua parte, al calore della Maremma, il suo frutto si fonde con il legno e nel tempo ne viene esaltata l’eleganza.
Fin dal tempo degli Etruschi era nota e particolarmente apprezzata la qualità del vino che le terre maremmane producevano.
Le uve eccellenti e le tecniche semplici di vinificazione conservano i profumi dolci e penetranti della zona, esaltando il corpo del Fabula Riserva che, dopo due anni di invecchiamento in piccoli fusti di rovere e sei mesi di affinamento in bottiglia, raggiunge pienezza di aroma e armonia di corpo.
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