Descrizione
Vitigno: 50% Cabernet Sauvignon 50% Merlot
Gradazione Alcolica: 14%
Vinificazione: Raccolta manuale, cernita in cantina e diraspatura. Macerazioni medio lunghe a seconda della qualità delle bucce in vasche di acciaio inox.
Terminata la macerazione i vini ancora fecciosi vengono trasferiti in barriques per la fermentazione malolattica.
Al termine di quest’ultima vengono eliminate le fecce pesanti.
Affinamento in Cantina: Per una durata di 12 mesi in barriques, ai vini affinati separatamente viene applicata la tecnica del batonnage per ottenere una perfetta fusione tra vino e legno per ottenere morbidezza, rotondità, eleganza.
Caratteristiche organolettiche: Color rosso rubino intenso e concentrato, questo vino regala note fruttate di ribes e lampone, con aromi terziari di caffè tostato, cioccolato, liquirizia. La finezza delle due varietà di vini viene esaltata dal legno senza levar loro freschezza e vivacità.
Ottima persistenza in bocca, risulta morbido e setoso grazie alla dolcezza del tannino.
Temperatura: 18°-20°
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