IL SELVA

Descrizione

Uvaggio: Verdeca 50%, Bianco d’Alessano 35%, Fiano Minutolo 15%.
Temperatura: 8/10 °C
Gradazione:  12,5 %
Zona di Produzione: Locorotondo, Cisternino e Fasano
Sistema di allevamento: spalliera
Produzione per ettaro: 75 q.li.
Epoca della vendemmia: ……………
Vinificazione: in acciaio inox a bassa temperatura (14/15°C) dopo una crio macerazione a 4/6°C per 8 ore.
Affinamento e conservazione: in acciaio 3 mesi, poi in bottiglia per 2 mesi.
Note organolettiche:
– Colore: giallo tenue con riflessi verdolini.
– Profumo: floreale con eleganti sentori erbacei intenso e piacevole.
– Gusto: fresco con tipica mineralità si distingue per la picevolezza del frutto e la corrispondenza col profilo aromatico.

Il Museo del Vino di Alberobello e’ un tributo alla cultura enologica ed agricola di questo territorio e di tutta la Puglia.
Il Museo e’ collocato negli ampi spazi del piano superiore della cantina, interessante esempio di architettura industriale del XX secolo e ne e’ parte integrante.
La ricca raccolta di antichi strumenti agricoli, alcuni dei quali dello stesso tipo in uso prima della nascita di Cristo ed ancora utilizzati fino a qualche decennio fa e la ricca documentazione fotografica, conducono il visitatore attraverso un itinerario visivo che lo mette a conoscenza delle varie tecniche di vinificazione adottate in passato fino ad arrivare a quelle, senz’altro più raffinate e sofisticate, del giorno d’oggi.
La Cantina Albea è una delle più antiche ed accreditate cantine del territorio.
Rappresenta un importante esempio di come si possano conciliare realtà produttive di concezione moderna, a strutture classiche.
La cantina nacque intorno ai primi del ‘900 e la sua struttura è interamente in pietra, con le cisterne destinate a contenere il vino interrate nella roccia, così come un tempo lo erano i serbatoi per l’acqua.

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