ITALOROSSO

Descrizione

Uvaggio: 50% Sangiovese, 50% Syrah

Gradazione: 13,5% vol.
Sistema di allevamento: Guyot – Cordone speronato
Raccolta e vinificazione:
Le uve, vendemmiate nella terza decade di Settembre, sono raccolte a mano con cernita del grappolo, diraspatura, pressatura soffice, per preservarne integrità e qualità, e vinificate separatamente.
Al termine della fermentazione malolattica vanno incontro a un periodo di affinamento in serbatoi di cemento, come da tradizione toscana.
Produzione: 2.500 bottiglie da lt. 0,750
Note organolettiche:
– Colore _ rosso rubino intenso
– Profumo _ dolce e fragrante, con note di frutti di bosco, ribes e ciliegia e sentori di pepe nero
Al palato, morbido e armonico, con tannini vellutati.
Finale lungo e pulito.
Accostamenti gastronomici:
Si accompagna molto bene con primi piatti a base di carne o di verdure, carne alla brace, formaggi stagionati. Degustare a 18°C stappando la bottiglia alcuni minuti prima.
La dolcezza, il corpo vellutato e il colore intenso del Syrah, con la sua caratteristica nota di pepe nero, si unisce al volume ed alle armoniose ed eleganti note di frutti rossi tipiche del Sangiovese, vitigno principe della viticoltura in Toscana.
Questi vitigni sono uniti anche dalle loro radici storiche, in quanto anche il Syrah è da considerare un autoctono di Toscana, coltivato nella zona del Montecarlo di Lucca fin dal 1600.
Il connubiodi queste uve dà vita a un prodotto equilibrato ed elegante, con tannini ben bilanciati, morbido e vivace allo stesso tempo.