LINFAROSSA-PASSITO

Descrizione

Uvaggio: Primitivo 100%.
Annata: 2015
Temperatura: 8-10 °C
Gradazione:  14%
Zona di Produzione: Gioia del Colle.

Sistema di allevamento: spalliera bassa.
Produzione per ettaro: 30 q.li.
Resa di uva in vino: 50%.
Epoca della vendemmia: ……………….
Vinificazione: in acciaio inox a bassa temperatura (16/18°C) dopo una crio macerazione a 4/6°C per 2 giorni che prosegue per 10 gg a 20°C.
Affinamento e conservazione: in bottiglia per 2 mesi.
Note organolettiche:
– Colore: rosso purpureo con riflessi violacei.
– Profumo: intenso e pieno di prugna matura, ciliegia sotto spirito e amarena.
– Gusto: morbido e suadente di nitida continuità con il naso, si esprime netto nei descrittori di prugna, amarena e ciliegia, chiusura amabile e vellutata.

Il Museo del Vino di Alberobello e’ un tributo alla cultura enologica ed agricola di questo territorio e di tutta la Puglia.
Il Museo e’ collocato negli ampi spazi del piano superiore della cantina, interessante esempio di architettura industriale del XX secolo e ne e’ parte integrante.
La ricca raccolta di antichi strumenti agricoli, alcuni dei quali dello stesso tipo in uso prima della nascita di Cristo ed ancora utilizzati fino a qualche decennio fa e la ricca documentazione fotografica, conducono il visitatore attraverso un itinerario visivo che lo mette a conoscenza delle varie tecniche di vinificazione adottate in passato fino ad arrivare a quelle, senz’altro più raffinate e sofisticate, del giorno d’oggi.
La Cantina Albea è una delle più antiche ed accreditate cantine del territorio.
Rappresenta un importante esempio di come si possano conciliare realtà produttive di concezione moderna, a strutture classiche.
La cantina nacque intorno ai primi del ‘900 e la sua struttura è interamente in pietra, con le cisterne destinate a contenere il vino interrate nella roccia, così come un tempo lo erano i serbatoi per l’acqua.

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