Descrizione
Vitigni: Sangiovese (85%) e Merlot (15%)
Gradazione Alcolica: 14,5%
Regione di produzione: Toscana
Descrizione:
Colore: di un intenso colore rosso rubino con riflessi tendenti al granato.
Profumo: dal profumo fine, intenso e persistente, ricco di sentori diversi tra cui confettura di ciliegia matura, aromi di vaniglia e fragranze di timo.
Gusto: caldo e avvolgente, regala sensazioni di frutti a bacca nera, rese ancora più gradevoli da tannini vellutati, che contribuiscono alla buona persistenza gustativa.
Abbinamenti: si abbina molto bene soprattutto con carni rosse alla brace, cacciagione, salumi e formaggi stagionati.
Giudizio complessivo: Vino nell’insieme caldo, intenso e alquanto corposo, ben equilibrato e avvolgente.
Vinificazione, maturazione e affinamento: la vinificazione avviene inizialmente in tini di acciaio inox, a temperatura controllata (max 25°), dove si compie la fermentazione alcolica e malolattica.
Dopo la fermentazione, il vino viene riposto in piccole botti (da 225 l.) di rovere di Allier di origine francese, e la permanenza nelle barriques è di 7 mesi.
Il vino viene, infine, imbottigliato dopo circa 9 mesi dalla vendemmia, prevedendo un periodo di ulteriore affinamento in bottiglia di tre mesi.
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