Olio extravergine d’oliva

Descrizione

Informazioni tecnico-qualitative

• Caratteristiche terreno: franco sabbioso.
• Cultivar: Tondino, Leccino, Dolce di Rossano, Nocellara del Belice, Frantoio, Carolea.
• Metodo di irrigazione: microirrigazione a goccia.
• Metodo di raccolta: agevolatore meccanico.
• Periodo di raccolta: da novembre a gennaio.
• Periodo di molitura: entro 24 ore dalla raccolta.
• Decantazione: naturale.
• Imbottigliamento: filtraggio a cotone, a farina fossile e a cartone; impianto automatico (2000 bottiglie/h); bottiglie tipo marasca e tipo tonda in vetro scuro; 1 L – 0,75 L – 0,50 L – 0,25 L; lattine 5 L – 3 L.
• Stoccaggio: silos e posture in acciaio inox.
• Panel Test:
  • Aspetto: limpido, media densità, colore giallo con sfumature verdognole.
  • Profumo: netto di oliva.
  • Sapore: dolce e mandorlato.
  • Densità: fluidità media.
• Impiego: per tutte le pietanze della dieta mediterranea.

Qualità:

• L’olio extravergine d’oliva è anche DOP Bruzio ed è certificato da un organismo di controllo autorizzato dal M.I.P.A.A.F