Descrizione
Cantina: Cà DI Rajo
Vitigni: Marzemina Bianca.
Zona: Veneto
Altitudine: 30 metri
Tipo di suolo: Argilloso.
Orientamento ed esposizione delle viti: Sud-Ovest.
Sistema di allevamento: Bellussi.
Epoca vendemmia: Metà settembre.
Tecnica di produzione: Pressatura molto soffice.
Tecnica di spumantizzazione: Charmat lungo.
Grado alcolico: 11,50% Vol.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Al naso sfumature floreali, pesca gialla, pompelmo e cedro.
Sapore: Il palato è fresco e ben bilanciato.
Abbinamento gastronomico: Ottimo come aperitivo servito con verdure pastellate, fritture e formaggi, nonché da ottime paste fredde condite dai migliori “frutti” di stagione. Eccellente l’abbinamento con pesce crudo quali ostriche tartufi e scampi.
Servizio: Temperatura di servizio: 8/10 °C
Conservazione: In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.
Caratteristiche:Conservazione: È una rarità dalle origini antiche, nella campagna Veneta veniva chiamata “champagna” per la sua freschezza e acidità, per i sentori di agrumi, mela e frutta matura.
La Marzemina Bianca, prodotta da Ca’ di Rajo con metodo charmat, ricorda infatti l’eleganza e il perlage del nobile metodo classico francese.
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